Espaguete ao molho de camarão com queijos

Queridos amigos da Confraria,

Inspirado em um prato que “degustei” em um evento social, criei uma receita nova que passo a dividir com os amantes da cozinha.

Espaguete ao molho de camarão com queijos

Aí vão os Ingredientes:

500g de macarrão tipo espaguete
500g de camarão médio descascado
200g de mussarela de búfala
200g de provolone
50g de parmesão ralado (opcional)
2 colheres sopa de manteiga
2 xícaras de leite
1 colher sopa maizena
200g de creme de leite (opcional)
200ml de leite de coco
1 limão
1 cebola picada
2 dentes de alho
Azeite
Sal e Pimenta do reino a gosto
Orégano (ou coentro)

Prontos pra começar?

Modo de preparo:

1. O tipo de carne daria leveza ao prato, não fosse pelo molho, que leva dois ou mais tipos de queijo. Um vinho tinto, portanto, pode ser indicado para acompanhar a refeição.
2. Tempere o camarão com limão, sal e pimenta do reino. Reserve.
3. Em uma frigideira funda, refogue o alho e o camarão. Separe uma panela média para o molho e outra grande para cozinhar a massa.
4. Na panela média, refogue a cebola no azeite.
5. Dissolva a maisena em uma xícara de leite e coloque na panela em fogo médio. Acrescente o leite de coco.
6. Mexa sempre e vá colocando mais leite, até que o molho comece a adquirir consistência.
7. Tempere com a pimenta do reino e orégano (ou coentro). Adicione o camarão.
8. Em fogo médio, vá acrescentando os queijos, aos poucos, mexendo sempre para que não grudem no fundo. Os queijos podem ser cortados em tiras ou fatias, para que derretam mais rápido.

Na panela grande cozinhe o espaguete com sal a gosto e um fio de azeite. Quando estiver pronta, escorra a massa e misture o molho. Se preferir, sirva o molho em separado.

Bom apetite!

THEgusta